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磨粉机的基本方法和原理

发布时间:2012-09-03 09:11      浏览次数:


    1研磨的基本方法和原理

    1、研磨的基本方法 小麦及在制品的研磨是制粉工艺中重要的环节,直接影响整个制粉工艺效果。研磨的任务是通过磨齿的相互作用将麦粒剥开,从麸片上刮下胚乳,并将胚乳磨成具有一定细度的面粉,同时还应尽量保持皮层的完整,以保证面粉的质量。研磨的基本方法有挤压、剪切和撞击三种。 

   2、挤压  挤压是通过两个相对的工作面同时对小麦子粒施加压力,使其破碎的研磨方法。挤压力通过外部的麦皮一直传到位于中心的胚乳,麦皮与胚乳的的受力是相等的,但是由于小麦子粒的各个组成部分的结构强度有很大差别,所以在受到挤压力以后,胚乳立即破碎而麦皮却依然保持完整,依次挤压研磨的效果比较好。水分不同的小麦子粒,麦皮的破碎程度以及挤压所需要的力有所不同。一般而言,使小麦的子粒破坏的挤压力比剪切力大得多,所以挤压研磨的能耗比较大。  本文来自www.weifenmo.net

   3、剪切 剪切是通过两个相向运动的锋面对小麦子粒施加剪切力,使其断裂的研磨方法,剪切比挤压容易使小麦籽粒破碎,所以剪切研磨所消耗的能量少。小麦籽粒初受到剪切作用的是麦皮,随着麦皮的破裂,胚乳也逐渐暴露出来并受到剪切力的作用。因此,剪切作用能够同时将麦皮和胚乳破碎,从而使面粉中混入麸皮,降低了面粉的加工精度。

   4、剥刮  在挤压和剪切力的综合作用下产生的摩擦力,通过带有特殊磨齿形状并在一定速比下,对小麦籽粒产生撕擦,此即为剥刮。剥刮的作用是在限度的保持麦皮的完整的情况下,尽可能多的刮下胚乳粒,送入芯磨系统或其他系统处理。

  2研磨设备的分类  

     从古至今,研磨设备大致有以下几种:石磨、盘式磨粉机、锥式磨粉机、粉碎式磨粉机、辊式磨粉机、撞击磨等。研磨设备是制粉生产的重要设备之一。 www.weifenmo.net

    研磨设备的好坏直接影响到产量、产品质量、出粉率、单位产量的动力消耗。 研磨设备由古代的石磨发展到现在,效果好的且使用多的是辊式磨粉机,国内外均用辊式磨粉机作为研磨机械。在辊式磨粉机问世之前,石磨被广泛的用于磨制小麦粉。随着社会的进步,石磨逐渐适应不了大规模的磨粉需要,接着上海科利瑞克就研制出了新的研磨设备,如沙盘磨、粉碎机、锤碎机、对转凹凸齿磨等。这些设备被广泛的运用在需要磨成粉状颗粒的行业。

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